Pasta con calamari e carciofi: ricetta facile e gustosa Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 10 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Semplice Dieta Povera di lattosio Portata Primi piatti I sapori della terra incontrano l’aroma delicato e invitante dei molluschi. Potremmo definire la pasta con calamari e carciofi un’esplosione di aromi, colori e profumi, contrastanti tra loro ma allo stesso tempo sinergici. Se amate i piatti dal carattere forte e deciso, vi piace sperimentare nuovi abbinamenti e vorreste portare in tavola un primo dall’anima mediterranea, lasciatevi ispirare dalla nostra ricetta: mezzora ai fornelli e il capolavoro è servito. Stampa la ricetta Ingredienti 350 g di pasta; 500 g di calamari puliti; 200 g di cuori di carciofo; 150 g di pomodorini; 50 ml di vino bianco; 2 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tritate finemente gli spicchi d’aglio e soffriggeteli in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Unite i calamari tagliati ad anelli e lasciateli rosolare a fuoco vivace per alcuni minuti. Sfumate con il vino bianco, attendete che l’alcol evapori e unite i cuori di carciofo tagliati a spicchi. Aggiungete anche i pomodorini e insaporite il tutto con sale e pepe nero macinato. Se necessario, unite poco brodo caldo e proseguite la cottura per 15-20 minuti. Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Unite la pasta al condimento di calamari e carciofi, aggiungete del prezzemolo fresco tritato e mescolate con cura. Il piatto è pronto: vi consigliamo di servirlo caldo. Note Provate anche la calamarata ai frutti di mare e zucchine e i ravioli ai carciofi e Lardo di Colonnata.
Pasta con calamari e carciofi ricetta
