Pasta con colatura di alici e bottarga: ricetta semplice e saporita

Come preparare la pasta con colatura di alici e bottarga di muggine, un prelibato primo piatto di mare dal sapore deciso e stuzzicante.

Angelica Mocco · Febbraio 10, 2021, 11:30 · 1 min

pasta con colatura di alici e bottarga

Pasta con colatura di alici e bottarga: ricetta semplice e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

La pasta con colatura di alici e bottarga è un primo piatto semplice e veloce da preparare, dal predominante sapore e profumo di mare. Una ricetta squisita, pronta in pochi minuti e aromatizzata con aglio e prezzemolo: una vera bontà per chi ama il pesce, in tutte le sue sfumature.

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Ingredienti

320 g di spaghetti;
2 cucchiai di colatura di alici;
4 cucchiai di bottarga di muggine;
1 spicchio d’aglio;
1 ciuffo di prezzemolo fresco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Portate a ebollizione l’acqua per la pasta, salatela e cuocete al dente gli spaghetti, rispettando i tempi indicati sulla confezione.
Nel frattempo, versate un filo d’olio extravergine d’oliva all’interno di una ciotola e aggiungete la colatura di alici, il prezzemolo e l’aglio tritati.
Emulsionate gli ingredienti all’interno di una ciotola, versate la miscela in padella e aggiungete due cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Unite gli spaghetti, saltateli in padella a fuoco spento per amalgamarli perfettamente al condimento e impiattateli. Cospargeteli con un cucchiaio di bottarga di muggine e gustateli ancora caldi.

Note

Provate anche gli spaghetti con bottarga di tonno in polvere e limone e la pasta con bottarga e pomodorini.

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