Pasta con crema di broccoli e speck: rustica e saporita

La pasta con crema di broccoli e speck è un piatto rustico, nutriente e saporito, perfetto da servire durante l'autunno e l'inverno.

Angelica Mocco · Ottobre 6, 2020, 19:00 · 1 min

pasta con crema di broccoli e speck

Pasta con crema di broccoli e speck: rustica e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

Ricca di gusto, sostanziosa e semplicissima da preparare: la pasta con crema di broccoli e speck è un primo piatto caldo e nutriente, ideale da portare in tavola durante la stagione fredda. La nostra ricetta facile e sfiziosa vi salverà in innumerevoli occasioni, dalle cene improvvisate con gli amici, ai pranzi in famiglia dell’ultimo minuto.

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Ingredienti

320 g di pennette;
600 g di broccoli;
100 g di speck;
2 spicchi d’aglio;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate i broccoli, selezionate le cime e lessatele in abbondante acqua salata per una decina di minuti, dopodiché scolateli con una schiumarola e utilizzate la stessa acqua per la cottura della pasta.
Fate insaporire in padella gli spicchi d’aglio con olio extravergine d’oliva, unite i broccoli e lasciateli rosolare a fuoco medio per ulteriori 5 minuti, dopodiché toglieteli dal fuoco e frullateli con poca acqua di cottura della pasta.
Tagliate lo speck a fettine e rosolatelo in padella con poco olio, fin quando non appare colorito e leggermente croccante. Condite la pasta al dente con la crema di broccoli, unite lo speck e servite.

Note

Potete rendere questo piatto ancora più rustico e invitante aggiungendo della granella di noci. In alternativa, insaporitelo con del parmigiano o del pecorino grattugiato.

Provate anche i rigatoni con broccoli e salsiccia e la pasta con broccoli e acciughe sott’olio.

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