Pasta con gamberetti pomodorini e rucola: ricetta leggera Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 15 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni 1 La pasta gamberetti pomodorini e rucola è un piatto semplice e veloce da preparare, ma ricco di gusto e sapori. Ecco come prepararlo in semplici mosse. Stampa la ricetta Ingredienti 85 g di pasta 90 g di gamberetti 60 g di pomodorini rucola q.b. pepe q.b. sale q.b. olio extravergine d’oliva q.b. Procedimento Sciacquate i gamberi sotto acqua corrente fresca, staccate la testa, le zampette e poi il carapace. Eliminate anche la coda, ed incidete il dorso del crostaceo ed eliminate delicatamente l’intestino. Versate in una padella antiaderente dell’olio e quando si sarà riscaldato fate rosolare velocemente i gamberi da entrambi i lati. Aggiungete i pomodorini, che avrete in precedenza lavato e tagliato a metà, e fate cuocere schiacciandoli leggermente affinchè rilascino gran parte del loro succo. Proseguite la cottura per qualche altro minuto aggiustando di sale e pepe e aggiungendo mezzo bicchiere di acqua per ottenere un condimento cremoso. Cuocete la pasta, che dovrà avvenire in abbondante acqua salata, e nel frattempo lavate la rucola. Scolate la pasta al dente ed unitela al condimento preparato in precedenza. Rimettete tutto sul fuoco, aggiungete la rucola spezzettata e fate mantecare la pasta aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura che aiuti gli ingredienti a legarsi tra di loro. Impiattate e servite in tavola. Note Se amate il pesce, vi consigliamo inoltre queste ottime penne con cozze e calamari.
pasta con gamberetti pomodorini e rucola
