Pasta con olive, capperi e provola dolce: primo mediterraneo

Come preparare e gustare la pasta con olive, capperi e provola dolce.

Andrea Pertile · Luglio 16, 2020, 19:00 · 1 min

pasta con olive, capperi e provola dolce

Pasta con olive, capperi e provola dolce: primo mediterraneo

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 40 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Porzioni: 2

La pasta con olive, capperi e provola dolce è un primo leggero che ben si accompagna in queste giornate estive. Semplice da realizzare ed invitante da presentare, provatela!

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Ingredienti

180 gr di pasta
40 gr di olive nere
capperi q.b.
100 gr di provola dolce
50 gr di zucchine
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
grana in scaglie
sale q.b.

Procedimento

Cuocete al dente la pasta.
Sbucciate le zucchine e tagliate la buccia a pezzettini, cuocetela con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e poca acqua a recipiente coperto, regolate di sale e finte la cottura, meglio se la passate al mixer.
Versate la pasta scolata 2 minuti prima della cottura indicata aggiungendola nel composto di zucchine. Mettete le olive nere tagliate a rondelle, qualche cappero, lasciandone pochi da parte, e mescolate.
In due cocotte monoporzione versate prima uno strato di pasta, poi pezzetti di provola e ancora la pasta fino alla fine.
Aggiungete ancora olive nere e qualche cappero e provola, ed a piacere del grana in scaglie.
Cuocete a forno preriscaldato per 20 minuti a 200°.
Servite subito direttamente dalle cocotte monoporzione.

Note

Se siete amanti della pasta con il pesce, vi consigliamo le linguine allo scoglio.

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