Pasta con crema di noci e speck: ricetta appetitosa e saporita Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 5 minuti Cottura 15 minuti Tempo totale 20 minuti Difficoltà Facile Portata Primi piatti Cremosissima, invitate e ricca di gusto: la pasta con crema di noci e speck è un piatto al quale è impossibile resistere, veloce da preparare e ideale da portare in tavola anche nelle grandi occasioni. Potete variare gli ingredienti che compongono questa ricetta, utilizzando del formaggio spalmabile in alternativa alla panna o sostituendo lo scalogno con della cipolla. Stampa la ricetta Ingredienti 320 g di pasta; 150 g di speck; 200 ml di panna fresca; 180 g di noci; 2 cucchiai di parmigiano; 1 scalogno; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Portate a ebollizione l’acqua per la pasta, salatela e cuocetela rispettando i tempi indicati sulla confezione. Intato tritate lo scalogno e fatelo imbiondire in padella con un filo d’olio. Non appena lo scalogno appare ben appassito, unite lo speck a fettine e fatelo rosolare a fuoco vivace fin quando non appare dorato e croccante. Preparate la crema di noci, frullando i gherigli della frutta secca con la panna, fino a ottenere una salsa liscia e omogenea. Aggiungete il parmigiano grattugiato e insaporitela a piacere con sale e pepe. Unite la crema di noci allo speck e fatela scaldare per alcuni minuti, unite la pasta scolata al dente e mantecatela fino a renderla perfettamente cremosa. Servitela calda. Note Se siete intolleranti al lattosio e volete preparare una crema alle noci senza panna, provate la salsa alle noci vegetale. Provate anche la pasta con crema di broccoli e speck e la pasta con burrata e noci.