Pasta integrale al cavolfiore: ricetta semplice, cremosa e genuina Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 5 minuti Cottura 25 minuti Tempo totale 30 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegana La pasta integrale al cavolfiore è un piatto sano, gustoso e ricco di fibre, che unisce il sapore rustico dei fusilli integrali, con la cremosità e la delicatezza del cavolfiore. Questa ricetta è semplice da preparare e richiede solo pochi ingredienti di base, tra cui aglio, scalogno e olive taggiasche, che regalano un gusto più intenso al piatto. Il cavolfiore viene prima cotto lessato e succesivamente frullato, così da creare una deliziosa crema che condisce la pasta alla pefezione. Questa cremosa pasta integrale è un’opzione ideale per chi cerca un piatto leggero ma soddisfacente, ed è perfetta anche per chi segue un’alimentazione vegana o vegetariana. Stampa la ricetta Ingredienti 320 g di fusilli integrali; 1 cavolfiore grande; 2 spicchi d’aglio; 1 scalogno; 50 g di olive taggiasche; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate il cavolfiore, dividetelo in cimette e tagliate i gambi a pezzetti, eliminando le parti più dure. Lessatelo per 20 minuti e scolatelo non appena risulta abbastanza morbido da sfaldarsi. Ripassate il cavolfiore in padella con un soffritto di scalogno, olio extravergine d’oliva e aglio. Insaporitelo con sale e pepe e unite anche le olive taggiasche intere. Trasferite il cavolfiore nel boccale di un frullatore, tenendo da parte le olive taggiasche e alcune cimette, dopodiché frullatelo con alcuni cucchiai di acqua di cottura della pasta. Scolate la pasta integrale al dente e conditela con la crema di cavolfiore, dopodiché unite anche le cimette e le olive taggiasche tenute da parte. Servitela calda. Note Provate anche la pasta integrale con radicchio e noci e i ravioli integrali con cavolo e anacardi.
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