Preparare il pasticcio di pollo, porri e prezzemolo Ricetta di Sabrina Rossi Un mix cremoso e saporito di verdure e carne, pronti a cucinare il pasticcio di pollo, porri e prezzemolo? Stampa la ricetta Ingredienti 1,4 kg di pollo. 1 carota, 1 cipolla e 1 gambo di sedano. 50g di burro. 2 porri affettati. 2 cucchiai di farina normale. scorza di 1 limone 1 grande mazzo di prezzemolo tritato. 3 cucchiai di crème fraîche. 250 g di pasta sfoglia pronta. Uovo sbattuto o latte, per glassare. Procedimento Mettere il pollo in una padella abbastanza grande. Tritare la carota, la cipolla e il sedano e metterli intorno al pollo con il bouquet garni. Versare abbastanza acqua per arrivare a metà del pollo e condire con sale e pepe. Portate a ebollizione, riducete il fuoco, coprite strettamente e fate sobbollire per 1-1¼ ore, finché il pollo non è cotto. Togliete con cura il pollo e mettetelo su una tavola foderata di carta assorbente per assorbire il brodo che potrebbe fuoriuscire. Poi filtrare il brodo, scartando le verdure, e misurare 500 ml in una brocca; il surplus può essere raffreddato e congelato per un’altra volta. Scaldare il forno a 200C/can 180C/gas 6. Rimuovere la carne dal pollo, scartando la pelle e le ossa. Tagliare la carne in grossi pezzi e metterla in una ciotola da 1 litro. Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i porri e soffriggere fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto. Mescolare gradualmente il brodo, cuocendo fino a quando la salsa è liscia e lucida. Togliere dal fuoco e aggiungere il limone, il prezzemolo e la crème fraîche. Versare la salsa sul pollo e lasciare raffreddare. Stendete la pasta e tagliatela a fette fino a renderla 5 cm più grande della tortiera. Spennellare il bordo del piatto con acqua. Mettere la pasta sopra la torta, rimboccando i bordi per fare un doppio strato intorno al bordo. Premere il bordo della pasta per sigillarlo. Arrotolare i ritagli per fare delle foglie per la parte superiore. Spennellare la pasta con latte o uovo e cuocere per 30-35 minuti fino a quando la pasta è dorata. Note Leggi anche: Come fare un pasticcio cremoso di pollo al curry Leggi anche: Pasticcio di patate e salsiccia: ricco piatto unico
Preparare il pasticcio di pollo
