Pizza di scarola napoletana: ricetta originale campana Ricetta di Andrea Pertile Preparazione 30 minuti Cottura 45 minuti Tempo totale 1 ora e 15 minuti Cucina Campana La pizza di scarola napoletana è una ricetta originale campana che utilizza l’impasto classico della pizza, ma con la sostituzione della verdura. Una prelibatezza ormai diventata conosciuta in tutta Italia. Stampa la ricetta Ingredienti 500 g Pasta di pane 100 g Strutto 800 g Scarola 60 g Pinoli 1 cucchiaio Uva passa 1 cucchiaio Capperi 1 cucchiaio Acciughe 100 g Olive Olio extravergine d’oliva qb Sale q.b. Procedimento Fate ammollare l’uva sultanina in una ciotola di acqua tiepida, quindi snocciolate le olive e dissalate i capperi. Lavorate la pasta da pane con lo strutto e un pizzico di sale. Pulite la scarola scartando le foglie esterne e scottatela in acqua bollente salata per pochi minuti, quindi sgocciolatela e strizzatela per bene. Versate 4 cucchiai d’olio in un tegame, unitevi le acciughe spezzettate, le olive, i pinoli, i capperi e rosolate il tutto a fuoco basso, finché le acciughe saranno disfatte. Aggiungete quindi la scarola e cuocetela, a fuoco basso, per circa 10 minuti. Dividete la pasta in due parti, una maggiore dell’altra, e stendete la più grande a coprire fondo e bordi di una teglia unta del diametro di 20 cm. Bagnate con l’olio rimasto sulla pizza, poi distribuitevi la scarola e l’uva passa strizzata, lasciando riposare per circa 15 minuti. Ricoprite la farcitura con il secondo disco di pasta e cuocete la pizza nel forno a 220 °C per circa 30 minuti. Sfornate e servite Note Amate la pizza in tutte le sue forme? Oggi vi proponiamo la vera ricetta della pizza napoletana.
Pizza di scarola napoletana ricetta originale
