Pollo alle mandorle e peperoni: ricetta semplice e sfiziosa

Come preparare in pochi minuti un secondo piatto di eccezionale bontà, semplicissimo e stuzzicante: il pollo alle mandorle e peperoni.

Angelica Mocco · Ottobre 28, 2020, 20:00 · 1 min

Pollo alle mandorle e peperoni

Pollo alle mandorle e peperoni: ricetta semplice e sfiziosa

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

Il pollo alle mandorle e peperoni è un secondo piatto tanto semplice da preparare, quanto sfizioso e ricco di gusto. Il suo profumo invitante e la vivacità dei suoi colori lo rendono irresistibilmente appetitoso, ottimo da servire in ogni occasione. Pronto in pochi minuti, genuino e saziante: ottimo anche per chi segue una dieta ipocalorica e soffre di intolleranze alimentari, in quanto privo di glutine e lattosio.

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Ingredienti

400 g di straccetti di pollo;
50 g di mandorle a lamelle;
1 peperone rosso;
1 peperone giallo;
1 cipolla dorata;
4 cucchiai di salsa di soia;
q.b. farina di riso;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in padella a fuoco medio per alcuni minuti, dopodiché unite i peperoni rossi e gialli tagliati a striscioline sottili.
Insaporite i peperoni con sale e pepe, dopodiché lasciateli rosolare a fuoco medio per 10 minuti circa, bagnandoli con poco brodo caldo se necessario.
Deglassate il fondo di cottura con la salsa di soia e unite ai peperoni gli straccetti di pollo passati nella farina di riso. Fateli dorare a fuoco vivace, bagnateli con poco brodo e proseguite la cottura per 20 minuti.
A cottura quasi ultimata, unite al pollo con i peperoni le mandorle a lamelle e aggiustate di sale e pepe. Servite gli straccetti ancora caldi.

Note

Provate anche i bocconcini di pollo con mandorle e noci e gli straccetti di pollo al forno con peperoni e zucchine.

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