Come preparare le squisite polpette di tacchino in umido con patate, un secondo piatto rustico, gustoso e nutriente, ideale per una cena in famiglia.

Polpette di tacchino in umido con patate: ricetta gustosa e nutriente

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile

Per quanto siano buone le polpette fritte o gratinate al forno, arriva sempre il momento di portare in tavola piatti più equilibrati e genuini. Ecco allora che entrano in gioco le polpette di tacchino in umido con patate, un secondo piatto semplice, nutriente e gustoso, che piace anche ai più piccoli. ottime da preparare in pochi minuti per una cena in famiglia, ideali da accompagnare con una fresca insalata e dal pane casereccio da intingere nel sughetto. Provatele e non potrete più farne a meno!

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Ingredienti

300 g di macinato di tacchino;
500 g di patate;
50 g di parmigiano grattugiato;
2 fette di pane raffermo;
1 uovo;
1 mazzetto di prezzemolo;
1 spicchio d’aglio;
1 cipolla;
1/2 bicchiere di vino bianco;
q.b. pangrattato;
q.b. brodo vegetale;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Preparate l’impasto per le polpette, amalgamando all’interno di una ciotola il macinato di tacchino, la mollica di pane precedentemente ammollata in poco latte, il parmigiano grattugiato e un uovo.
Unite all’impasto anche uno spicchio d’aglio spremuto, il prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale e pepe per insaporire. Aggiungete se necessario del pangrattato e create delle piccole polpette.
Fate soffriggere in padella o all’interno di un tegame un trito di cipolla con olio extravergine d’oliva, dopodiché unite le polpette di tacchino e fatele dorare a fuoco vivace. Sfumate con il vino bianco e attendete che l’alcol evapori.
Aggiungete le patate tagliate a cubetti, coprite con del brodo vegetale e lasciate cuocere il tutto per circa 30 minuti a fuoco dolce, aggiungendo altro brodo all’occorrenza e mescolando di tanto in tanto. Servite le polpette in umido ancora calde.

Note

Provate anche le polpette di pollo cremose e le polpette di patate alla siciliana al forno.

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