Ricetta delle chouquettes francesi: dolcetti leggeri e delicati

Le chouquettes francesi sono dei piccoli e deliziosi dolcetti di pasta choux, decorati in superficie con granella di zucchero: scoprite la ricetta!

Angelica Mocco · Agosto 25, 2020, 11:00 · 1 min

ricetta chouquettes francesi

Ricetta delle chouquettes francesi: dolcetti leggeri e delicati

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 45 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Difficoltà: Media

Le chouquettes francesi sono dei piccoli e deliziosi dolcetti di pasta choux, simili a dei bignè e privi di ripieno. Decorati con granella di zucchero, leggeri e delicati: basta un solo assaggio per innamorarsene. Scoprite subito la ricetta e provateli: sono ottimi da gustare a colazione, nel pomeriggio con una tazza di tè o come dessert.

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Ingredienti

150 g di farina 00;
125 g di latte;
125 g di acqua;
100 g di burro;
3 uova medie;
1 cucchiaio di zucchero;
un pizzico di sale;
q.b. granella di zucchero.

Procedimento

Versate l’acqua e il latte all’interno di un pentolino sufficientemente capiente, dopodiché unite lo zucchero, un pizzico di sale e il burro morbido.
Portate lentamente la miscela a ebollizione, dopodiché toglietela da fuoco e incorporate la farina setacciata. Mescolate rapidamente fin quando l’impasto non si stacca dalle pareti.
Lasciate raffreddare l’impasto, dopodiché unite una alla volta le uova, lavorando contemporaneamente l’impasto con una planetaria o con le fruste elettriche.
Trasferite l’impasto all’interno di una sac à poche dotata di beccuccio a stella. Realizzate tanti piccoli bignè sopra una leccarda foderata con carta da forno e decorateli con la granella di zucchero.
Cuocete le chouquettes francesi per circa 25 minuti nel forno statico preriscaldato a 180°. Lasciatele raffreddare prima di servirle.

Note

Scoprite come preparare anche i bignè dolci ripieni e la variante della pasta choux senza burro con il Bimby.

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