Ricetta torta moka preparata con il Bimby Valutazione media: 5/5 · 2 voti Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 50 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 50 minuti Porzioni 8 Difficoltà Media Stampa la ricetta Ingredienti Per la base: 4 uova; 180 gr di zucchero; 100 ml di caffè zuccherato; 50 ml di latte; 100 gr di olio di semi; 200 gr di farina; 10 gr di cacao; 16 gr di lievito per dolci. Per la farcia: 400 ml di latte; 100 ml di caffè zuccherato; 100 gr di zucchero; 60 gr di farina; 200 ml di panna. Per la decorazione: 50 gr di granella di nocciole; 30 gr di cioccolato fondente; Chicchi di caffè (opzionale) Procedimento Per cominciare dividete i tuorli dagli albumi, mettete la farfalla nel boccale pulito e asciutto e versare gli albumi. Fate motate per 4 minuti velocità 4 e mettere da parte. Togliete la farfalla e aggiungete tutti gli ingredienti liquidi, compresi i tuorli, sotto e quelli secchi sopra e fate andare 30 sec velocità 4. Aprite il coperchio, riunite tutto sul fondo, rimettere il coperchio e fate andare 40 sec / vel 4. Aggiungete, poi, gli albumi montati a neve, incorporandoli con una spatola. Versate in uno stampo del diametro di 24 cm imburrato e infarinato. Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per circa 40-50 minuti. Lasciate raffreddare completamente, coprendo con un panno, quindi passate alla preparazione della crema. Mettete nel boccale lavato ed asciutto tutti gli ingredienti tranne la panna e fate cuocere 7 min / 90 gradi / vel 4. Togliete dal boccale e mettere da parte. Lavate il boccale e asciugatelo bene, posizionate la farfalla versate la panna fredda e montare a vel 4 finché non si monta. Quando la crema si sarà rafreddata, incorporatevi la panna con una spatolina, facendo un movimento dal basso verso l’alto. Tagliate la base ricavandone tre dischi e farcite con la crema. Ricoprite completamente la vostra torta moka con la crema e decorate a piacere con granelle di nocciola, cioccolato e chicchi di caffè. Mettete in frigo per un paio d’ore prima di servire. Note Molto semplice da preparare anche la crema pasticcera al caffè con il Bimby e i brownies cheesecake al caffè.
ricetta torta moka bimby
