L’arista di maiale al forno con verdure leggere è un secondo piatto saporito, un classico della cucina italiana. Una ricetta molto semplice e veloce, un secondo piatto che può essere servito dopo un primo sfizioso di pasta o riso.
Arista di maiale al forno con verdure: la storia
Adatta a cene o pranzi di famiglia o con amici, l’arista è semplicemente il carré di maiale disossato e cucinato intero nel forno. La storia narra che questa parte di carne prenda il suo nome da un aneddoto risalente al 1439 accaduto durante il Concilio di Firenze. In tale occasione fu preparato per i prelati della chiesa greca un piatto con il carré di maiale, pietanza che trovarono a loro gusto.
Per questo motivo i prelati iniziarono a dire “Aristà, Aristà“, che significa eccellente e questa espressione rimase ad indicare quella parte del maiale. Una strana curiosità che ci fa pensare alla lunga tradizione culinaria del nostro paese, famoso per le sue eccellenze in tutte le regioni.
