Quella della focaccia agli agrumi è una ricetta, purtroppo, poco conosciuta, ma molto amata da chi la prova. Ad una così grande bontà, inoltre, corrisponde un procedimento davvero molto semplice. L’unico intoppo, tuttavia, potrebbe essere rappresentato dai tempi di lievitazione un po’ lunghetti: tuttavia, ne varrà veramente la pena. La focaccia che si otterrà alla fine dello stesso, infatti, risulterà profumata, fresca, delicata e leggera, dal sapore comunque deciso e dalla consistenza croccante.
La focaccia, in cucina, è da sempre un must, probabilmente ai livelli della tanto amata pizza. L’impasto, infatti, risulta essere neutro e quindi suscettibile di diversi abbinamenti e accostamenti molto golosi. Le parole chiave sono fondamentalmente due: idratazione e lievitazione. Queste, in ogni caso, andranno abbinate al riposo dell’impasto allo scopo di ottenerne uno soffice e leggero. Tra l’altro, prepararla con l’aggiunta del rosmarino non farà altro che conferire alla focaccia agli agrumi un delizioso profumo, oltre che un gradevolissimo sapore.
