Ricette estive per bambini di 2 anni: idee semplici e genuine

Vi proponiamo un breve menù di ricette estive, semplici e genuine per i bambini di 2 anni, così sfiziose e saporite che potrete condividerle con tutta la famiglia.

Ricette estive per bambini di 2 anni

I bambini solitamente non amano mangiare le verdure, per cui abbiamo pensato di dedicare l’intero menù alle ricette vegetariane che abbiano come protagonisti gli ortaggi estivi, tra cui zucchine, patate e carote.

Pasta con crema di zucchine e pomodorini

Ingredienti:

• 320 g di pasta corta;
• 500 g di zucchine;
• 200 g di pomodorini;
• 50 g di parmigiano grattugiato;
• 1 ciuffo di basilico fresco;
• q.b. olio extravergine d’oliva;
• q.b. sale fino.

1. Rosolate le zucchine in padella con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, bagnatele con poca acqua e lasciatele cuocere per una decina di minuti.
2. Frullatele fino a ottenere una crema omogenea, aggiungendo anche il parmigiano grattugiato, qualche foglia di basilico fresco e se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
3. Cuocete la pasta e mantecatela con la crema di zucchine, unite i pomodorini tagliati a spicchi e servite il piatto tiepido. Questa pasta è ottima anche da gustare fredda.

Con le zucchine potrete creare un’infinità di ricette, per grandi e piccini. Un altro esempio? La frittata con il formaggino, saporita e leggera, perchè preparata al forno.

Polpette di patate, carote e zucchine

Ingredienti:

• 2 patate;
• 1 zucchina;
• 2 carote;
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• 1 tuorlo d’uovo;
• q.b. pangrattato;
• q.b. olio extravergine d’oliva;
• q.b. sale fino.

1. Cuocete tutte le verdure al vapore, iniziando dalle patate che necessitano di un tempo di cottura più lungo.
2. A cottura ultimata, frullatele per ottenere una purea omogenea e unite anche un tuorlo d’uovo.
3. Aggiungete al composto ottenuto il parmigiano grattugiato e pangrattato quanto basta per renderlo più consistente e facilmente lavorabile.
4. Create delle piccole polpette, passatele nel pangrattato per creare una croccante panatura e cuocetele nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, fino a completa doratura.

Potete provare anche le polpette di pastina avanzata semplici e buone.

Crema di carote e ricotta

Ingredienti:

• 4 carote;
• 150 g di ricotta;
• 150 g di latte;
• 1 formaggino;
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato;
• q.b. olio extravergine d’oliva;
• q.b. sale fino.

1. Tagliate le carote pelate a fettine e cuocetele in padella con il latte fin quando non risultano abbastanza morbide, dopodiché frullatele con la ricotta e il formaggino, così da ottenere una crema omogenea.
2. Unite anche il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale all’occorrenza e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo. Questa vellutata è ottima da servire sia tiepida che fredda.

Le creme sono sempre una garanzia, i bambini ameranno anche quella dolce, a base di fragole.