Risotto al formaggio con cipolla caramellata e miele: piatto gourmet

Come preparare il risotto al formaggio con cipolla caramellata e miele, un primo piatto per le grandi occasioni, raffinato e ricco di gusto.

Angelica Mocco · Gennaio 15, 2021, 15:01 · 1 min

risotto formaggio cipolla caramellata e miele

Risotto al formaggio con cipolla caramellata e miele: piatto gourmet

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana

Vi piace sperimentare piatti nuovi e volete sorprendere i vostri ospiti con un accostamento di sapori stuzzicante e raffinato? Provate il nostro risotto al formaggio con cipolla caramellata e miele, una specialità ricca di gusto, dal profumo inebriante e dalla cremosità irresistibile.

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Ingredienti

400 g di riso Carnaroli;
150 g di gorgonzola dolce;
50 g di burro;
2 cipolle rosse di Tropea;
4 cucchiaini di miele millefiori;
2 cucchiai di zucchero di canna;
1 bicchiere di vino bianco;
1 l di brodo vegetale;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva sul fondo di una casseruola, unite il riso Carnaroli e fatelo tostare a fuoco vivace fin quando non appare traslucido.
Sfumate il riso con il vino bianco, attendete che l’alcol sia evaporato e unite un mestolo alla volta di brodo vegetale caldo. Proseguite la cottura per 20 minuti circa.
Mentre il risotto cuoce, tagliate ad anelli sottili la cipolla rossa di Tropea e fatela appassire con il burro fuso in padella, dopodiché unite lo zucchero di canna e lasciatela caramellare per alcuni minuti.
Terminata la cottura del risotto, aggiustate di sale e pepe e mantecatelo con il gorgonzola dolce tagliato a cubetti, fino a ottenere una perfetta cremosità.
Impiattate il risotto al formaggio e guarnitelo con le cipolle caramellate e un cucchiaino di miele millefiori. Vi consigliamo di servirlo ancora caldo.

Note

Provate anche il risotto alle mele, noci e gorgonzola e il risotto con zucca e taleggio.

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