Risotto con crema di ravanelli: primo gustoso Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 20 minuti Cottura 20 minuti Tempo totale 40 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Per realizzare un primo gustoso e leggero, il risotto con crema di ravanelli è la scelta ideale senza rinunciare al gusto. La ricetta è molto semplice da preparare, e richiede pochi ingredienti semplici e freschi, ideali per un pranzo saporito e nutriente. Stampa la ricetta Ingredienti 300 gr di riso; 7 ravanelli; Olio extravergine d’oliva; 150 gr di prosciutto cotto; 1/2 bicchiere di vino bianco; Sale q.b.; Pepe q.b.; Burro q.b.; Grana padano q.b.; 2 carote; Sedano; 2 cipolle; 2 pomodori. Procedimento Per cominciare dedicatevi alla preparazione del brodo vegetale in una casseruola con mezzo litro di acqua e le verdure: carota, sedano, cipolla e pomodoro e lasciate cuocere per circa quaranta minuti, a fuoco lento. Lasciate dorare la cipolla in una pentola con olio extravergine di oliva, e unite il prosciutto cotto e i ravanelli tagliati a dadini. Versate, poi, il riso e irrorate con il vino bianco. Aspettate che evapori e lasciate cuocere a fuoco moderato versando il brodo vegetale poco per volta con il mestolo. Salate, pepate e a fine cottura e, infine, unite una noce di burro. Mescolate spesso durante la cottura per non far attaccare e continuate a cuocere per circa quindici/venti minuti. Servite caldo il risotto ai ravanelli con un po’ di formaggio grana grattugiato. Note Da provare anche il risotto esotico perfetto per l’estate e il risotto agli asparagi e salmone.
risotto con crema di ravanelli
