Sagne e ceci: la ricetta del tradizionale piatto unico abruzzese

Come preparare le squisite e ceci: una ricetta di origine abruzzese, semplice e nutriente, ideale da servire come piatto unico.

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Sagne e ceci: la ricetta del tradizionale piatto unico abruzzese


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  • Tempo di prep.: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 2 ore e 15 minuti
  • Tempo totale: 2 ore e 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegana

Descrizione

Amate i piatti unici e le zuppe di pasta e legumi? Oggi vi proponiamo la ricetta delle sagne e ceci, una gustosa e nutriente specialità abruzzese, ideale da portare in tavola con l’arrivo della stagione fredda. Un caldo e aromatico comfort food che appaga vista e palato, ricco di proteine e adatto anche a chi segue una dieta vegana o vegetariana.


Ingredienti

  • 400 g di sagne;
  • 200 g di ceci secchi;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 2 foglie di alloro;
  • q.b. brodo vegetale;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Mettete in ammollo i ceci secchi in acqua fredda per almeno 12 ore, dopodiché scolateli e sciacquateli con cura. Lessateli per circa 2 ore in abbondante acqua con l’aggiunta delle foglie di alloro, salandoli a cottura quasi ultimata.
  2. Non appena i ceci risultano ben cotti, scolateli e teneteli da parte. Fate rosolare gli spicchi d’aglio schiacciati con un filo d’olio extravergine d’oliva sul fondo di una casseruola, dopodiché unite i ceci e fateli insaporire.
  3. Aggiungete alcuni mestoli di brodo vegetale, attendete che inizi a bollire e unite anche le sagne. Cuocete la zuppa a fuoco medio, mescolandola di tanto in tanto, fin quando la pasta non risulta ben cotta. Conditela con un filo d’olio a crudo e servitela calda.

Scritto da Angelica Mocco
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