Contorni Crumble di cavolfiore: ricetta invernale, rustica e saporita
La ricetta rustica saporita del crumble di cavolfiore: un antipasto rustico e invernale, arricchito con granella croccante di pasta brisée e formaggio.
crumble di cavolfiore
Ingredienti
500 g di cavolfiore;
140 g di farina 00;
100 g di burro freddo;
50 g di parmigiano grattugiato;
2 spicchi d’aglio;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.
Procedimento
Lavate il cavolfiore , suddividetelo in cimette e lessatelo in abbondante acqua bollente salata per 25 minuti circa , dopodiché scolatelo e ripassatelo in padella con olio e aglio.
Preparate il crumble, frullando la farina 00 setacciata con il burro freddo tagliato a cubetti, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale, così da ottenere una composto sabbioso e non troppo fine.
Ungete il fondo di una pirofila o delle cocotte in ceramica monoporzione, distribuite il cavolfiore in parti uguali e copritelo con il crumble di farina, burro e parmigiano.
Cuocete il crumble di cavolfiore per circa 30 minuti nel forno preriscaldato a 200° e sfornatelo non appena risulta perfettamente dorato e croccante in superficie. Servitelo tiepido.
