Salmone con asparagi al forno: piatto light saporito

Ricetta di Sabrina Rossi

Un piatto semplice e fresco per le vostre serate estive, filetto di salmone accompagnato dagli asparagi cotti al forno.

Scaldate il forno a 220C/can 200C/gas 7. Mettete le patate e 1 cucchiaio di olio d’oliva in una pirofila, poi arrostite le patate per 20 minuti finché non cominciano a dorare. A
ggiungere gli asparagi alle patate e rimettere in forno per 15 minuti.
Aggiungere i pomodorini e l’aceto e sistemare il salmone tra le verdure. Irrorare con l’olio rimanente e rimettere in forno per altri 10-15 minuti finché il salmone non è cotto.
Spargere sopra le foglie di basilico e servire il tutto.

Se non siete amanti del salmone, potete trasformare questo piatto preparando il pollo arrosto al limone con asparagi.

Oppure, solo asparagi, magari delle frittelle!