Salsa marinara: la ricetta originale

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Ricetta di Ilenia Albanese

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 5
Difficoltà: Semplice

La salsa marinara è un condimento molto amato dalle famiglie italiane per accompagnare la pasta ma, perché no, anche per farcire una pizza. La ricetta originale prevede ingredienti semplici e genuini, che assicurano un sapore ricco e corposo alla vostra salsa.

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Ingredienti

1 l di passata di pomodoro;
2 spicchi di aglio;
Olio extravergine d’oliva;
Mezza cipolla;
Vino bianco secco;
Origano q.b.;
Basilico q.b.;
Sale q.b.;
Peperoncino.

Procedimento

Iniziate inserendo dentro una pentola capiente e antiaderente dell’olio extravergine di oliva. Lasciate scaldare appena. Nel frattempo tritate gli spicchi di aglio e la cipolla.
Quando la cipolla e l’aglio saranno imbionditi, sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare tutto l’alcool. A questo punto unite la passata di pomodoro e unite le spezie.
Lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco medio – basso, girando spesso. Quando la salsa marinara sarà rappresa, aggiustate di sale, pepe o peperoncino.

Note

Da provare anche la salsa di peperoni verdi e la salsa di melanzane, facile e gustosa.

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