Seadas, la ricetta originale sarda

Istruzioni

1. Per prima cosa, disporre la farina a fontana su una spianatoia. Mettervi al centro l’uovo, il burro fuso tiepido, poca acqua leggermente salata e impastare fino a ottenere un composto liscio. 
2. Dividerlo in tante palline e schiacciarle con le mani a formare dei dischi sottili.
3. Distribuire il pecorino a pezzetti su metà dischi e coprire con i restanti, infine premere la pasta lungo i bordi per sigillarli. 
4. In una larga padella, friggere le seadas ottenute in abbondante olio caldo, ma non fumante. Infine, scolare le seadas man mano che si dorano, passarle su carte assorbente, distribuirle su un piatto da portata e spennellarle con il miele tiepido.