Name: Spaghetti ai ricci di mare: ricetta sarda algherese
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Sarda
Ingredients: 350 gr di spaghetti; 100 gr di polpa di ricci; 4 cucchiai di olio evo; 1 spicchio di aglio; Sale qb; Peperoncino qb; Prezzemolo tritato per guarnire

Spaghetti ai ricci di mare: ricetta sarda algherese

Spaghetti ai ricci di mare: ricetta sarda che unisce l'olfatto al gusto in una combo di sensazioni uniche!

Valentina Bertelli · Luglio 13, 2020, 19:30 · 1 min

spaghetti ai ricci di mare

Spaghetti ai ricci di mare: ricetta sarda algherese

Ricetta di Valentina Bertelli

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Porzioni: 4
Difficoltà: Molto facile
Dieta: Vegetariana
Cucina: Sarda

Il pescato è, da sempre, fonte di sostentamento e uno dei principali ingredienti dei paesi costieri. Come gli spaghetti ai ricci di mare: ricetta sarda per primo profumato e molto delicato!

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Ingredienti

350 gr di spaghetti
100 gr di polpa di ricci
4 cucchiai di olio evo
1 spicchio di aglio
Sale qb
Peperoncino qb
Prezzemolo tritato per guarnire

Procedimento

Mentre si fa bollire l’acqua per la pasta, scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio intero e il peperoncino.
Spegnere non appena l’olio è caldo – non bollente – ed eliminare l’aglio.
Aggiungere la polpa dei ricci e lasciare riposare. La polpa dei ricci non va mai cotta.
Scolare la pasta al dente, conservando un po’ d’acqua di cottura.
Condire gli spaghetti con i ricci e l’olio.
Guarnire con il prezzemolo.

Note

Nel caso la pasta risultasse troppo asciutta aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura.

E a fine pasto, si può chiudere in bellezza con i sospiri, la ricetta dei dolci sardi per restare in tema!

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