Spaghetti con crema di peperoni, pesto e stracciatella: ricetta gourmet

Spaghetti con crema di peperoni, pesto e stracciatella: un piatto italiano tutto da scoprire, dall'intenso e prelibato profumo mediterraneo.

Angelica Mocco · Maggio 22, 2020, 14:00 · 1 min

Spaghetti con crema di peperoni pesto e stracciatella

Spaghetti con crema di peperoni pesto e stracciatella: ricetta gourmet

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Dieta: Vegetariana

Presi singolarmente, gli ingredienti che compongono questo piatto sono deliziosi, ma è in sinergia tra loro che esprimono il meglio di sé. Spaghetti con crema di peperoni, pesto e stracciatella: un trionfo di sapori, profumi e colori tipici della cucina italiana. Un piatto mediterraneo ricco e invitante, ideale da servire anche nelle occasioni speciali per sorprendere i propri ospiti.

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Ingredienti

350 g di spaghetti;
150 g di stracciatella di burrata;
4 peperoni rossi;
4 cucchiai di pesto alla genovese;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Lavate i peperoni, adagiateli sopra una leccarda e spennellateli con olio extravergine d’oliva. Fateli cuocere per circa 30 minuti nel forno statico preriscaldato a 140°, girandoli di tanto in tanto per evitare che si brucino.
Sfornateli, lasciateli intiepidire e spellateli con l’aiuto di un coltello. Puliteli dai semi e filamenti presenti all’interno, tagliateli a pezzetti e frullateli con il pesto alla genovese e poca acqua di cottura della pasta.
Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e conditeli con la crema di peperoni e pesto alla genovese. Serviteli ancora caldi e completate ciascun piatto con la cremosa stracciatella di burrata.

Note

Vi consigliamo di provare anche la pasta con burrata e pomodori secchi, un piatto sfizioso e pronto in pochi minuti.

Se preferite, potete sostituire la crema di peperoni rossi con la salsa di peperoni verdi.

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