Name: Spaghetti allo scarpariello: ricetta originale napoletana
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Napoletana
Ingredients: 350 g di spaghetti; 600 g di pomodorini ciliegini; 50 g di parmigiano grattugiato; 30 g di pecorino grattugiato; 2 spicchi d'aglio; 1 mazzetto di basilico fresco; la punta di un peperoncino; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale e pepe.

Spaghetti allo scarpariello: ricetta originale napoletana

Gli spaghetti allo scarpariello sono un piatto tipico della cucina napoletana, dal gusto e profumo mediterraneo: scoprite la ricetta originale!

Angelica Mocco · Aprile 17, 2024, 08:45 · 1 min

Spaghetti allo scarpariello ricetta originale

Spaghetti allo scarpariello: ricetta originale napoletana

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Cucina: Napoletana

Un grande classico della cucina napoletana e italiana: la pasta con pomodorini freschi, basilico e tanto buon formaggio grattugiato, con l’aggiunto di un pizzico di peperoncino. Oggi vi presentiamo un piatto dal gusto e profumo mediterraneo, facilissimo da preparare e perfetto anche per un pranzo o una cena dell’ultimo minuto. Non perdetevi la ricetta originale degli spaghetti allo scarpariello!

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Ingredienti

350 g di spaghetti;
600 g di pomodorini ciliegini;
50 g di parmigiano grattugiato;
30 g di pecorino grattugiato;
2 spicchi d’aglio;
1 mazzetto di basilico fresco;
la punta di un peperoncino;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Soffriggete gli spicchi d’aglio interi con il peperoncino e un abbondante filo d’olio extravergine d’oliva. Non appena l’olio risulta ben aromatizzato, eliminate l’aglio e unite i pomodorini tagliati a spicchi.
Fate cuocere il sugo a fuoco medio per circa 10 minuti e intanto cuocete al dente anche gli spaghetti. Terminata la cottura, aggiustate di sale e pepe e condite la pasta con la salsa.
Mantecate con i formaggi grattugiati, aggiungete le foglioline di basilico fresco e servite gli spaghetti allo scarpariello ancora caldi.

Note

Vi consigliamo di provare anche la pasta con burrata e pomodori secchi e gli ziti al forno preparati secondo la classica ricetta napoletana.

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