Dolci Strauben: la ricetta tradizionale delle frittelline tirolesi
La ricetta originale dei tradizionali strauben tirolesi: deliziose frittelle di pastella aromatizzate alla grappa, servite con zucchero a velo e marmellata.
strauben ricetta
Ingredienti
200 g di farina 00;
250 ml di latte;
20 ml di grappa;
50 g di zucchero semolato;
20 g di burro;
3 uova medie;
q.b. olio di arachidi per friggere;
q.b. confettura mirtilli rossi;
q.b. zucchero a velo.
Procedimento
Separate i tuorli dagli albumi e montateli con lo zucchero semolato all’interno di una capiente ciotola, dopodiché incorporate il latte , il burro fuso e la grappa .
Unite alla pastella la farina setacciata e mescolatela con una frusta affinché non si formino grumi. Infine, unite anche gli albumi montate a neve , aiutandovi con una spatola in silicone.
Trasferite la pastella all’interno di una sac à poche e aiutandovi con essa create delle spirali di pastella direttamente nell’olio di arachidi caldo .
Scolate gli strauben non appena risultano dorati in superficie, guarniteli con dello zucchero a velo e serviteli caldi con della confettura di mirtilli rossi .
