Sugo per casarecce integrali: corposo e ricco di gusto

Non sapete con quale sugo condire le casarecce integrali? Provate il nostro ragù di salsiccia, intenso e ricco di gusto: ecco la ricetta completa!

Angelica Mocco · Giugno 9, 2020, 15:00 · 1 min

Sugo per casarecce integrali

Sugo per casarecce integrali: corposo e ricco di gusto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 5 minuti
Cottura: 45 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Povera di lattosio

Le casarecce integrali meritano di essere condite con un sugo di eccezionale bontà, come un ottimo ragù di salsiccia e pancetta, profumato con alloro e basilico fresco. In pochi e semplici step otterrete una salsa ricca e corposa, dal sapore intenso e prelibato, che esalterà il gusto delle vostre caserecce. Leggete subito la ricetta e provatela oggi stesso!

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Ingredienti

700 g di passata di pomodoro;
250 g di salsiccia;
100 g di pancetta affumicata;
100 ml di vino rosso;
1 cipolla dorata;
1 spicchio d’aglio;
1 foglia di alloro;
q.b. basilico fresco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tritate finemente la cipolla e schiacciate lo spicchio d’aglio, precedentemente pulito e privato del germoglio. Se preferite, potete lasciarlo intero e rimuoverlo al termine della cottura.
Soffriggete gli odori per alcuni minuti, unite la pancetta e fatela rosolare a fuoco medio fin quando non cambia colore. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela insaporire per una decina di minuti.
Sfumate con il vino rosso, attendete che l’alcol sia evaporato e incorporate la passata di pomodoro. Aggiungete la foglia di alloro e fate cuocere il ragù per circa 30 minuti.
Al termine, aggiungete anche qualche foglia di basilico fresco e aggiustate a piacere di sale e pepe nero. Condite con il vostro gustoso ragù le caserecce integrali e servitele calde.

Note

Se preferite i sapori semplici e volete mantenervi sul leggero, optate per il classico sugo al pomodoro e basilico. Se amate il ragù, vi consigliamo di provare anche il sugo di lepre classico.

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