Tarte flambée: ricetta originale francese
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- Tempo di prep.: 15
- Tempo di cottura: 15
- Tempo totale: 30
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Pin Ricetta Descrizione
La tarte flambée è una ricetta originale francese con cui potrete preparare una focaccia sottilissima, preparata con panna acida, speck e noci.
Ingredienti
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500 g Farina 0
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1 Tuorlo
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200 ml Acqua
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3 cucchiai Olio di oliva
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8 g Sale
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200 g panna acida
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2 Cipolle
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200 g Speck
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1 pizzico Noce moscata
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
Istruzioni
- Versate in una ciotola la farina, unite il tuorlo, l’olio, il sale e infine l’acqua mentre impastate con le mani il tutto. Lavorate l’impasto su un piano infarinato finché non diventerá liscio. Quindi coprite l’impasto con un panno e lasciatelo riposare per circa 10 minuti.
- Accendete il forno a 250° e lasciatelo riscaldare. Preparate quindi la creme fraiche (o la panna acida) unendo semplicemente il sale, il pepe e la noce noscata grattuggiata e mescolate il tutto.
- Sbucciate e tagliate le cipolle molto finemente, devono essere sottilissime. A questo punto prendete l’impasto dividetelo in due e stendete ogni pallina in 2 rettangoli molto sottili. Aiutatevi infarinando il piano di lavoro piú volte se necessario.
- A questo punto ponete ogni rettangolo di pasta su una teglia coperta di carta forno e spennellate con la crema fraiche abbondantemente. Abbassate il forno a 200°. Cospargete quindi le cipolle a fette e lo speck e infornate per circa 12-15 minuti.
Note
Se amate le focacce, oggi vi consigliamo la variante mediterranea sofficissima.
