Tian di verdure al forno: ricetta vegetariana

Ricetta di Andrea Pertile

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 1 ora e 10 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Porzioni: 4

Il tian di verdure al forno è una sfiziosa ricetta vegetariana e molto leggera, che vi permetterà di gustare un piatto povero di calorie, ma ricco di sapori.

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Ingredienti

2 patate tonde
2 pomodori ramati
1 melanzana lunga
2 zucchine
2 cipolle bianche
olio di oliva extra vergine q.b.
2 spicchi di aglio
timo fresco q.b.
origano fresco q.b.
sale fino q.b.
pepe nero macinato q.b.

Procedimento

Riscaldate il forno a 180°C.
Lavate bene le verdure e pelate le patate. Iniziate ad affettare tutte le verdure a uno spessore di 7 mm.
In una pirofila versate un filo di olio e uno spicchio di aglio tritato.
Iniziate a disporre le verdure in cerchio. Salate, pepate, versate un filo di olio e cospargete la superficie delle verdure con timo e origano fresco. Non aggiungete nessun liquido, le verdure rilasceranno la loro acqua di vegetazione durante la cottura.
Coprite la pirofila con un foglio di carta forno e infornate per 40 minuti.
Scoprite e continuate la cottura per altri 35 minuti e comunque fino a quando le verdure non saranno leggermente dorate.

Note

Per un ottimo pasto di verdure, vi consigliamo il tortino di zucca gialla al forno.

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