Torta salata di castagne e porri: ricetta rustica e saporita

La torta salata di castagne e porri è una squisita quiche vegetariana, dal ripieno aromatico e ricco di gusto, ottima da gustare come antipasto.

Angelica Mocco · Ottobre 28, 2020, 15:00 · 1 min

torta salata di castagne e porri

Torta salata di castagne e porri: ricetta rustica e saporita

Valutazione media: 4/5 · 1 voto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora e 45 minuti
Tempo totale: 2 ore e 15 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana

La torta salata di castagne e porri è una squisita quiche di friabile pasta sfoglia, farcita con un cremoso ripieno autunnale. Una ricetta vegetariana che sorprenderà anche i palati più raffinati, grazie al gustoso accostamento di sapori, dolci e aromatici. Ottima da servire come antipasto o sostanzioso piatto unico, perfetta come comfort food, caldo e invitante. Leggete la ricetta e provatela!

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Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia;
300 g di castagne secche;
700 ml di latte intero;
150 ml di panna fresca;
50 g di parmigiano grattugiato;
2 porri;
2 uova;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Mettete in ammollo le castagne secche in acqua calda per almeno 2 ore, dopodiché scolatele e lessatele nel latte caldo per circa 1 ora a fuoco basso.
Non appena le castagne risulteranno morbide e cremose, toglietele dal fuoco e tagliatele a pezzetti. Intanto fate apparire in padella i porri tagliati a rondelle con olio extravergine d’oliva.
Preparate all’interno di una capiente ciotola una miscela di panna, uova sbattute, parmigiano grattugiato, sale, pepe e porri rosolati in padella. Unite anche le castagne e mescolate.
Foderate con la pasta sfoglia uno stampo per crostate e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Farcite la torta salata con il ripieno di porri e castagne, dopodiché cuocetela nel nel forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Servitela calda o tiepida.

Note

Provate anche la pasta con castagne e funghi e l’arrosto di maiale con castagne e prugne secche.

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