Torta salata con zucchine e ricotta: ricetta semplice e gustosa Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 50 minuti Tempo totale 1 ora e 20 minuti Difficoltà Facile Dieta Vegetariana Volete preparare una quiche rustica che piaccia da tutta la famiglia? Provate la torta salata con zucchine e ricotta: delicata e cremosa, una vera delizia da gustare sia come primo piatto, sia come piatto unico durante un picnic. Potete prepararla con una base di pasta brisée, più croccante e burrosa, oppure con la pasta sfoglia, più friabile e fragrante. Stampa la ricetta Ingredienti 1 base di pasta brisée; 400 g di zucchine; 250 g di ricotta asciutta; 60 g di parmigiano grattugiato; 2 spicchi d’aglio; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Lavate le zucchine, grattugiatele e fatele appassire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio interi o tritati finemente, in modo tale che perdano gran parte della loro acqua. Intanto setacciate la ricotta per renderla più cremosa e lavoratela con il parmigiano grattugiato. Insaporitela con sale e pepe a piacere, incorporate la zucchine e mescolate con cura. Stendete la pasta brisée con un matterello, così da ottenere una sfoglia sottile 5 mm, foderate con essa uno stampo per crostate e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. Coprite il fondo della pasta brisée con un disco di carta da forno e copritela con dei legumi secchi, dopodiché cuocetela in bianco per 15 minuti a 180°. Sfornate la pasta brisée, farcitela con la crema di ricotta e zucchine e proseguite la cottura in forno per ulteriori 25 minuti. Lasciatela intiepidire prima di servirla. Note Provate anche la torta salata di zucchine in padella e la quiche con zucchine e salmone fresco.
Torta salata zucchine ricotta
