Torta salata con zucchine e ricotta: ricetta semplice e gustosa

Come preparare in casa la gustosa e invitante torta salata con zucchine ricotta: una quiche rustica ideale da servire come primo o piatto unico.

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Torta salata zucchine ricotta

Torta salata con zucchine e ricotta: ricetta semplice e gustosa


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  • Tempo di prep.: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 50 minuti
  • Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Vegetariana

Descrizione

Volete preparare una quiche rustica che piaccia da tutta la famiglia? Provate la torta salata con zucchine e ricotta: delicata e cremosa, una vera delizia da gustare sia come primo piatto, sia come piatto unico durante un picnic. Potete prepararla con una base di pasta brisée, più croccante e burrosa, oppure con la pasta sfoglia, più friabile e fragrante.


Ingredienti

  • 1 base di pasta brisée;
  • 400 g di zucchine;
  • 250 g di ricotta asciutta;
  • 60 g di parmigiano grattugiato;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Lavate le zucchine, grattugiatele e fatele appassire in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e gli spicchi d’aglio interi o tritati finemente, in modo tale che perdano gran parte della loro acqua.
  2. Intanto setacciate la ricotta per renderla più cremosa e lavoratela con il parmigiano grattugiato. Insaporitela con sale e pepe a piacere, incorporate la zucchine e mescolate con cura.
  3. Stendete la pasta brisée con un matterello, così da ottenere una sfoglia sottile 5 mm, foderate con essa uno stampo per crostate e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
  4. Coprite il fondo della pasta brisée con un disco di carta da forno e copritela con dei legumi secchi, dopodiché cuocetela in bianco per 15 minuti a 180°.
  5. Sfornate la pasta brisée, farcitela con la crema di ricotta e zucchine e proseguite la cottura in forno per ulteriori 25 minuti. Lasciatela intiepidire prima di servirla.

Scritto da Angelica Mocco
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