Dolci Torta slava: ricetta del dolce a tre strati tipico dei Balcani
Come preparare la classica torta slava a tre strati: la ricetta originaria della penisola balcanica, con friabile pasta frolla, confettura e deliziosa meringa.
torta slava ricetta
Ingredienti
Per la frolla:
250 g di farina 00;
120 g di burro morbido;
80 g di zucchero semolato;
1 uovo medio;
2 tuorli d’uovo;
1 limone biologico;
1 cucchiaino di lievito per dolci.
Per farcire:
250 g di confettura a scelta;
1 dose di meringa
Procedimento
Preparate la pasta frolla lavorando all’interno di una ciotola la farina 00 setacciata con lo zucchero, la scorza di limone, il lievito per dolci e il burro morbido .
Ottenuto un impasto sabbioso , incorporate anche le uova e lavoratelo fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo. Stendetelo subito con un mattarello e create una sfoglia rettangolare .
Foderate uno stampo rettangolare con la pasta frolla, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcitela con la confettura che preferite.
Stendete sopra la confettura uno strato uniforme di meringa cruda , aiutandovi con una spatola da pasticcere per livellarla.
Cuocete la torta slava per circa 30 minuti a 160° e sfornatela non appena a meringa risulta dorata in superficie. Lasciatela raffreddare completamente prima di servirla.
