Ricette Tortini di farro al limone: ricetta veloce e profumata
I tortini di farro e limone sono dei piccoli muffin allo yogurt, senza latte ma con il succo di limone e il farro a sostituire la farina normale. Leggeri e poco calorici, sono decisamente gustosi!
Tortini di farro e limone
Ingredienti
250 g farina di farro
1/2 bustina lievito in polvere per dolci
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 pizzico di sale
1 uovo
70 g burro
100 g zucchero
1 vasetto di yogurt bianco
1 limone (scorza e succo)
q.b. zucchero di canna
Procedimento
Fare ammorbidire il burro, quindi unitelo a zucchero e farina di farro.
Mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa
Incorporare completamente l‘uovo, ottenendo quindi un composto liscio e lucido.
Aggiungere la scorza di limone, il succo e lo yogurt e continuare ad amalgamare.
In un’altra terrina unire farina di farro, lievito, bicarbonato e un pizzico di sale. Appena miscelati, unirli al resto.
Girare velocemente per amalgamare tutti gli ingredienti
Versarlo negli appositi stampi, per circa 3/4 e cospargere di zucchero di canna.
Infornare a 180° per circa 20′.
Servire tiepidi!
Note
I muffin al farro e limone sono ottimi per chi è intollerante al lattosio, poiché non contengono latte.
Si possono cospargere di zucchero di canna, a velo, mandorle, cacao… a libera scelta.
Possono essere gustati a colazione o anche all’ora del tè o, perché no, come dolcino a fine pasto anche dopo cena!
