Tortino di pollo al peperoncino: secondo speziato Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 15 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 15 minuti Dieta Senza glutine Aggiungete il burro di arachidi al ripieno del tortino di pollo al peperoncino, per renderlo cremoso e completate con un purè di fagioli e patate per avere più nutrienti. Per una cena sostanziosa, senza glutine. Stampa la ricetta Ingredienti 500g di patate, pelate e tagliate a pezzi 2 lattine da 400g di fagioli cannellini, scolati 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato 1 cucchiaino di peperoncino in polvere Per il ripieno di pollo 2 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di zenzero tritato finemente 1 peperoncino rosso, senza semi per ridurre le spezie 2 cucchiai di semi di cumino 2 cucchiai di coriandolo macinato 1 cucchiaino di peperoncino in polvere 400g di porri, tagliati a fette spesse 1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a dadini 1 peperone verde, privato dei semi e tagliato a dadini 2 grandi petti di pollo senza pelle, circa 400g, tagliati a dadini 400g può pomodori tritati 2 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai di brodo vegetale 3 cucchiai di burro di arachidi (senza zucchero o olio di palma) 320g di broccoli, per servire Procedimento Scaldare il forno a 200C/gas 6. Cuocere le patate in una vaporiera per 15 minuti fino a quando saranno tenere. Nel frattempo, iniziate il ripieno di pollo. Scaldare l’olio in una padella antiaderente, aggiungere lo zenzero e il peperoncino e mescolare a fuoco medio fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungere le spezie secche, i porri e i peperoni. Cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono. Aggiungere il pollo e soffriggere finché non comincia a colorarsi, poi aggiungere i pomodori, spremere un po’ di passata di pomodoro e aggiungere il brodo e 150 ml di acqua. Coprire e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mescolare il burro di arachidi con 100ml di acqua, poi mescolare nello stufato e cuocere per altri 5 minuti. Distribuire equamente il composto in due piatti da torta poco profondi da 24 x 18 cm. Per il purè, versare i fagioli in una ciotola, aggiungere il coriandolo e il peperoncino in polvere e schiacciare bene. Aggiungere le patate al vapore e schiacciare grossolanamente i fagioli in modo che abbiano ancora un po’ di consistenza. Ammucchiate sopra il ripieno nei pirottini e spargete con cura il ripieno per racchiuderlo. Cuocere il tortino per 35 minuti. Nel frattempo, cuocere metà dei broccoli e servire con il tortino. Si conserva al fresco per un massimo di tre giorni. Note Restiamo in tema chili, con una ricetta messicana incredibile: chili con carne e fagioli neri per chi lo ama ma è vegetariano, proponiamo un chili vegetariano. Valori nutrizionali Calorie 523 kcal Carboidrati 54 g Zuccheri 14 g Proteine 43 g Grassi 11 g Grassi saturi 2.3 g Fibre 15 g
tortino di pollo al peperoncino
