Zuppa di fave e calamari: ricetta semplice per Bimby TM6 Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 20 minuti Cottura 40 minuti Tempo totale 1 ora Difficoltà Facile La zuppa di fave e calamari è un caldo e gustoso piatto unico, dal sapore deciso e aromatico, ideale da portare in tavola con dei crostini o del pane casereccio tostato. Scoprite come preparare con il Bimby questa deliziosa zuppa dal profumo mediterraneo, che unisce con i suoi ingredienti semplici e genuini la cucina contadina e la cucina di mare. Stampa la ricetta Ingredienti 400 g di fave fresche; 600 g di calamari puliti; 1 scalogno; 1 spicchio d’aglio; 1 ciuffo di prezzemolo fresco; 1 l di brodo vegetale; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Mettete nel boccale del Bimby il prezzemolo, lo scalogno e l’aglio. Tritateli per 5 secondi a velocità 7, dopodiché raccoglieteli sul fondo utilizzando la spatola e unite un filo d’olio extravergine d’oliva. Lasciate insaporire il soffritto aromatico per 3 minuti, 100°C a velocità 1, dopodiché unite i calamari tagliati a pezzetti, salateli e fateli rosolare per 5 minuti a temperatura Varoma e velocità Soft Antiorario. Sfumate i calamari con il vino bianco e lasciateli cuocere alla stessa temperatura e velocità per 5 minuti, dopodiché unite il brodo vegetale caldo e proseguite la cottura per 10 minuti. Aggiungete infine le fave fresche e lasciate cuocere la zuppa per 25 minuti. Servitela calda con del pane tostato. Note Provate anche lo stufato di fave fresche e le fave in umido con bietole e pancetta.
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