Cucinare gli asparagi è semplice, essi si adattano bene a diversi tipi di preparazione, sia che si tratti di antipasti che di primi, con queste 20 ricette per cucinare asparagi troverete tante idee da portare in tavola.
Gli asparagi hanno tantissimi proprietà, disintossicano il corpo, migliorano le funzioni renali sono ricchi di vitamine e di Sali minerali, frenano la cellulite ed allontanano la depressione. Gli asparagi sono un potente alleato per la lotta contro la cellulite poiché essendo molto depurativi e diuretici, aiutano ad eliminare il ristagno dei liquidi nei tessuti e di conseguenza a ridurre la cellulite. Inoltre, secondo alcuni studi gli asparagi avrebbero anche una funzione antidepressiva, forse collegata alla loro azione disintossicante e diuretica. L’unico stop al consumo degli asparagi è per chi tende a soffrire di disturbi renali, di cistiti e di calcoli renali, gli asparagi infatti contengono acido urico che potrebbe andare ad aumentare un’infezione già in atto.
Gli asparagi selvatici sono ritenuti da molti potenti afrodisiaci. Molte sono le varietà, c’è chi preferisce gli asparagi bianchi, chi gli asparagi violetti chi quelli verdi. Per scegliere gli asparagi giusti al supermercato bisogna fare attenzione a delle caratteristiche che aiutano ad individuare la freschezza dell’ortaggio : devono essere duri, quindi non devono piegarsi ma eventualmente spezzarsi, non devono apparire legnosi né di colore spento. Controllare bene il centro del mazzo, non deve presentare un inizio di marcescenza. Ma ora vediamo le 20 ricette per cucinare gli asparagi.
1. ASPARAGI CON PASTA SFOGLIA E CRUDO
Gli asparagi con pasta sfoglia e crudo sono uno sfizioso e diverso antipasto da servire durante una cena informale tra amici, gli asparagi sono avvolti in una fetta di prosciutto crudo e accompagnati da grana e pasta sfoglia.
2. CREPES ALLA CREMA DI ASPARAGI
Tra le 20 ricette per cucinare gli asparagi, le crepes alla crema di asparagi è una delle più gustose. Un primo piatto semplice da preparare preparato appunto con asparagi e noce moscata.
3. LASAGNE ASPARAGI E RASPADURA
Per una ricetta diversa rispetto alle tradizionali lasagne, ecco un modo diverso di cucinare gli asparagi, alternando strati di pasta e asparagi, con besciamella e fettine di raspadura, un tipico formaggio del lodigiano.
4. FLAN DI ASPARAGI
Il flan di asparagi è un antipasto delicato, molto facile da preparare ma di grande effetto scenico nonché molto gustoso grazie alla morbida crema di asparagi, cipollotto e pecorino.
5. FRITTATA CON ASPARAGI SELVATICI E SPECK
Ecco un ricetta per cucinare gli asparagi sostanzioso e saporito, la frittata di asparagi selvatici e speck. Si preferiscono gli asparagi selvatici perché l’asparago è sottile ed amaro ed il sapore amaro, tipico degli asparagi è maggiormente accentuato.
6. PAPPARDELLE AGLI ASPARAGI E GAMBERI
Le pappardelle agli asparagi e gamberi sono molto semplici da preparare e l’accostamento degli asparagi con i gamberetti è ormai diventato un classico della buona cucina mediterranea.
7. PASTA CON CREMA DI ASPARAGI RICOTTA E PISELLI
Una ricetta molto pratica e semplice da fare, un consiglio però quando si mette la pasta nel piatto mettere anche un filo di olio a crudo, altrimenti c’è il rischio che il condimento si asciughi troppo.
8. ASPARAGI ALLA PARMIGIANA
Ecco un veloce e gustoso contorno per consumare l’asparago assieme agli amici, una sola raccomandazione gli asparagi alla parmigiana vanno rigorosamente serviti caldi.
9. VELLUTATA DI ASPARAGI
Tra le 20 ricette per cucinare asparagi questa è forse una delle più classiche e delle più buone, è un piatto leggero e semplice da preparare, la vellutata di asparagi.
10. RISOTTO ASPARAGI E CAROTE
Il risotto agli asparagi è una delle ricette più classiche quando si pensa a come cucinare gli asparagi, questa con le carote è una delicata variante.
11. CANNELLONI CON RICOTTA SPECK E ASPARAGI
Ecco un primo piatto su come cucinare gli asparagi delizioso con un ripieno diverso dalla tradizionale ricetta dei cannelloni. La ricetta è di media difficoltà.
12. ASPARAGI GRATINATI AL FORNO CON SPECK
Questo contorno di asparagi gratinati al forno con lo speck è veramente gustoso, grazie all’aggiunta dello speck e del parmigiano l’asparago al forno avrà un sapore veramente delizioso.
13. RISOTTO DI FARRO CON ASPARAGI E FAVE FRESCHE
La bellezza di cuocere il farro è che non scuoce e rimane sempre al dente e diventa ancora più gustoso se viene condito con asparagi e fave fresche.
14. SPIGOLA CON SALSA DI ASPARAGI
La ricetta della spigola con salsa di asparagi oltre ad essere molto bella da un punto di vista prettamente scenografico è anche molto buona da mangiare , se poi si aggiunge anche qualche fettina di arancia la ricetta diventa ancora più gustosa.
15. SOUFFLE’ DI ASPARAGI
Per un antipasto caldo ecco la ricetta per il soufflè di asparagi. L’importante è che siano alti e vaporosi e per essere tali occorre utilizzare stampini individuali.
16. TORTINO DI ASPARAGI E PROSCIUTTO
Ecco la ricetta per il tortino di asparagi arricchito di prosciutto cotto e formaggio per rendere il piatto ancora più gustoso, da servire come antipasto, secondo o per accompagnare l’aperitivo.
17. TATIN CON FORMAGGI E PINOLI
La classica torta di origini francesi, interpretata in maniera sfiziosa con asparagi, pinoli, emmental e parmigiano, da accompagnare con un fresco Pinot bianco.
18. PENNETTE CON ASPARAGI RICOTTA E PEPE VERDE
Ottima ricetta per cucinare le pennette con gli asparagi accompagnati dalla ricotta e dal pepe verde, per un primo piatto davvero sfizioso.
19. PANCAKE AGLI ASPARAGI
Una frittatina morbida e delicata è il risultato di questa ricetta di pancake agli asparagi, si prepara in poco tempo e si può servire accompagnata da tante e diverse salse.
20. ASPARAGI CON MANDORLE E CAPPERI
Gusto delicato degli asparagi assieme alla sapidità dei capperi, per una ricetta molto particolare, quella degli asparagi con mandorle e capperi.