La ricetta facile e veloce per preparare degli amuse bouche con pane tostato, formaggio di capra e pomodori confit, ideale da servire prima dell'antipasto.

Amuse bouche facile: una ricetta raffinata per le grandi occasioni

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegetariana
Portata: Antipasti

L’amuse bouche è un piccolo assaggio di cibo che precede l’antipasto, solitamente servito nei ristoranti di lusso come benvenuto dello chef. Può essere preparato con un’ampia varietà di ingredienti (non solo salumi e formaggi, ma anche carne, pesce e verdure, talvolta abbinati a frutta fresca) e viene servito elegantemente su un piatto, un bicchiere o un cucchiaio di piccole dimensioni. Se volete provare a preparare in casa un
amuse bouche con il quale solleticare il palato dei vostri ospiti in un’occasione speciale, provate la nostra ricetta facile e veloce con formaggio di capra e pomodorini confit.

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Ingredienti

1 baguette;
300 g di formaggio di capra;
200 g di pomodorini confit;
1 spicchio d’aglio;
q.b. origano;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tagliate la baguette a fette dello stesso spessore e abbrustolitele in forno o in padella per alcuni minuti, fin quando non appaiono dorate e croccanti.
Tagliate il formaggio di capra a fette della stessa grandezza e spessore delle bruschette, in modo da poterle sovrapporle al pane, dopodiché scaldatelo da entrambi i lati in padella.
Strofinate la parte superiore delle bruschette con uno spicchio d’aglio e spennellatele con olio extravergine d’oliva, dopodiché adagiate su ognuna di esse una fetta di formaggio di capra.
Completate le bruschette aggiungendo qualche pomodorino confit e origano. Servitele ancora calde come amuse bouche prima dell’antipasto o come sfizioso aperitivo.

Note

Potete servire come amuse bouche anche i bignè con crema di pesce e le canapè al salmone affumicato.

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