Arrosto di rana pescatrice al forno: ricetta ricca di gusto

Come cucinare il prelibato arrosto di rana pescatrice al forno, un secondo piatto dal delicato profumo agrumato, perfetto per le occasioni speciali.

Angelica Mocco · Marzo 3, 2021, 13:00 · 1 min

arrosto di rana pescatrice al forno

Arrosto di rana pescatrice al forno: ricetta ricca di gusto

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 25 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Difficoltà: Facile
Dieta: Senza glutine

L’arrosto di rana pescatrice al forno è un gustoso secondo piatto ispirato ai colori e profumi tipici della cucina siciliana, che unisce il sapore delicato della coda di rospo alle note fresche e agrumate del suo condimento di arancia, finocchi e olive nere. Scoprite la ricetta e portate in tavola questa squisita specialità di mare in un’occasione speciale.

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Ingredienti

600 g di rana pescatrice;
1 arancia biologica;
3 finocchi;
2 spicchi d’aglio;
2 cucchiai di olive nere;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Pulite la coda della rana pescatrice, privatela dall’osso centrale e farcitela con l’arancia pelata a vivo e tagliata a fettine sottili. Aggiungete anche un finocchio tagliato a fette e le olive nere a rondelle.
Insaporite il ripieno dello rana pescatrice con sale, pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva, dopodiché richiudete la coda e legatela con dello spago da cucina affinché non si apra in cottura.
Fate rosolare la rana pescatrice in padella con olio e aglio, dopodiché trasferitela all’interno di una pirofila e aggiungete come contorno i restanti due finocchi tagliati a fette e conditi con olio, sale e pepe.
Cuocete l’arrosto di rana pescatrice alla siciliana per circa 20 minuti nel forno statico preriscaldato a 200°, avendo cura di girarla a metà cottura per ottenere una doratura uniforme. Servitela calda.

Note

Vi consigliamo di provare anche la coda di rospo al forno con patate e pomodorini e la rana pescatrice in padella in bianco.

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