Biscotti ripieni di ricotta e marmellata: semplici e golosi

Come preparare in pochi minuti dei golosi biscotti ripieni di ricotta e marmellata con della classica pasta frolla al burro, friabile e profumata.

Angelica Mocco · Febbraio 26, 2021, 10:00 · 1 min

biscotti ripieni di ricotta e marmellata

Biscotti ripieni di ricotta e marmellata: semplici e golosi

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 40 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile

I biscotti ripieni di ricotta e marmellata sono dei golosi dolcetti di pasta frolla al burro, dal cuore morbido e fruttato. Una vera delizia da concedersi a colazione, durante gli spuntini o a fine pasto come dessert semplice e sfizioso. Sorprendete grandi e piccini preparando in pochi minuti questi frollini dall’irresistibile farcitura di ricotta vaccina e confettura!

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Ingredienti

1 panetto di pasta frolla classica;
200 g di ricotta vaccina;
150 g di marmellata a piacere;
q.b. zucchero a velo per guarnire;

Procedimento

Mentre preparate la pasta frolla e attendete che riposi in frigorifero per circa 30 minuti, riponete la ricotta vaccina all’interno di un colino e lasciatela sgocciolare dal siero in eccesso.
Stendete la pasta frolla con un mattarello, così da ottenere una sfoglia sottile 3 mm circa. Tenete pronta all’interno di una ciotola una miscela di ricotta setacciata e marmellata.
Ritagliate la sfoglia con un coppapasta di 6 cm se volete preparare dei biscotti ripieni tondi, oppure utilizzate uno stampo da almeno 10 cm se preferite chiuderli a mezzaluna.
Farcite ogni biscotto di pasta frolla con un cucchiaino di crema di ricotta e marmellata, dopodiché coprite il ripieno con un altro biscotto di frolla o richiudeteli a metà, per realizzare delle mezzelune.
Cuocete i biscotti ripieni nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, dopodiché sfornateli, lasciateli raffreddare e decorateli con dello zucchero a velo.

Note

Se amate questa tipologia di dolci, vi consigliamo di provare anche i biscotti linzer con mandorle e marmellata e i biscotti sacher al cioccolato e marmellata.

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