Carpaccio di bresaola con rucola e grana: il must dell'estate Ricetta di Ilenia Albanese Preparazione 10 minuti Tempo totale 10 minuti Porzioni 4 Difficoltà Semplice Un must dell’estate è il carpaccio di bresaola con rucola e grana, un secondo fresco, leggero e nutriente, perfetto anche per chi segue diete. La preparazione di questo piatto è molto semplice, e può essere condito secondo il gusto personale. Questo piatto va bene anche da servire come antipasto. Stampa la ricetta Ingredienti 200 gr di bresaola; 70 gr di rucola; 12 pomodorini ciliegino; 1/2 limone; 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva; 1 pizzico di sale; Parmigiano Reggiano DOP. Procedimento Per cominciare disponete le fettine di bresaola su ciascun piatto, sovrapponendole leggermente. Poi, in una ciotolina sbattete energicamente con una forchetta 3 cucchiai di olio assieme al sale e al succo di limone, fino a formare un’emulsione. Distribuitela quindi sopra la bresaola. Lavate e asciugate la rucola, spezzettatela con le mani e disponetela al centro di ogni piatto. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e posizionateli ai lati della bresaola. Completate il piatto con le scaglie di parmigiano e con un filo di olio o di limone. Note Per l’estate, poi, ottimo anche il gelato malaga con gelatiera e la granita ai frutti di bosco da preparare con il Bimby.
carpaccio di bresaola con rucola e grana
