Costine in padella: ricetta della nonna, semplice e gustosa

Come preparare le squisite costine in padella secondo la classica ricetta della nonna: un secondo gustoso perfetto per ogni occasione.

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costine in padella ricetta della nonna

Costine in padella: ricetta della nonna, semplice e gustosa


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  • Tempo di prep.: 5 minuti
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Tempo totale: 45 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Dieta: Senza glutine

Descrizione

Per chi ama la carne, in particolare se cucinata in modo semplice e gustoso, le costine in padella preparate secondo la tradizionale ricetta della nonna rappresentano un secondo piatto impedibile. Succulente, ricche di gusto e incredibilmente aromatiche: vi assicuriamo che non hanno nulla da invidiare alle classiche costine di maiale cotte al forno. Servitele la domenica con delle patate arrosto o una leggera insalata mista come contorno, accompagnatele con un cremoso purè di patate e il gioco è fatto: riuscirete senz’altro a mettere d’accordo tutta la famiglia!


Ingredienti

  • 800 g di costine di maiale;
  • 1 bicchiere di vino bianco secco;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 1 rametto di rosmarino;
  • q.b. bacche di ginepro;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Suddividete le costine di maiale in 2-3 parti, dopodiché fatele rosolare in padella o all’interno di un capiente tegame con un filo d’olio extravergine d’oliva e due spicchi d’aglio schiacciati.
  2. Non appena le costine risultano ben rosolate da entrambi i lati, insaporitele con sale, pepe, un trito di rosmarino e le bacche di ginepro (in alternativa, potete utilizzare un mix di aromi per arrosti).
  3. Sfumate le costine con il vino bianco, attendete che l’alcol evapori e coprite la padella con un coperchio.
  4. Proseguite la cottura a fuoco medio per 30 minuti, girandole di tanto in tanto e aggiungendo del brodo caldo se necessario. Servite le costine cotte in padella non appena pronte, ancora calde e fragranti.

Scritto da Angelica Mocco
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