Crema di patate, porri e cavolfiore: deliziosa, leggera e saporita

La ricetta della crema di patate, porri e cavolfiore: una vellutata di verdure semplice da preparare e ottima da gustare calda con dei crostini di pane.

Angelica Mocco · Aprile 4, 2022, 15:30 · 1 min

Crema di patate, porri e cavolfiore: deliziosa, leggera e saporita

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Difficoltà: Facile
Dieta: Vegana
Portata: Primi piatti

Le vellutate piacciono proprio a tutti e sono perfette per proporre le verdure ai bambini: sono così cremose, delicate e belle a vedersi, che ogni occasione è buona per portarle in tavola. Un esempio di vellutata facile, veloce e saporita? La crema di patate, porri e cavolfiore, ottima da gustare calda con dei crostini, ma anche tiepida o fredda: è sempre buona, specialmente se condita con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo.

Stampa la ricetta

Ingredienti

500 g di cavolfiore;
500 g di patate;
200 g di porro;
q.b. brodo vegetale;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Pulite i porri, tagliateli a rondelle e fateli rosolare all’interno di una pentola capiente con alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Intanto lavate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti. Pulite anche il cavolfiore, suddividetelo in piccole cimette e lavatelo sotto l’acqua corrente.
Non appena il porro appare ben appassito, unite sia le patate che il cavolfiore. Lasciate insaporire le verdure per alcuni minuti, dopodiché copritele con abbondante brodo di verdure.
Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere la zuppa di patate e cavolfiore per almeno 30 minuti, fin quando non saranno ben cotti e inizieranno a sfaldarsi.
Frullate la zuppa con un minipimer così da ottenere una crema perfettamente liscia e vellutata. Conditela con un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo e servitela calda.

Note

Provate anche la crema di ceci e patate e la vellutata di cavolfiore e carote.

Più letti oggi

Crema di patate, porri e cavolfiore: deliziosa, leggera e saporita