Crostata di riso salata: ricetta con prosciutto e besciamella

Come preparare la squisita crostata di riso salata, un gustoso piatto unico arricchito con besciamella al formaggio e prosciutto crudo.

Angelica Mocco · Gennaio 15, 2021, 11:00 · 1 min

Crostata di riso salata

Crostata di riso salata: ricetta con prosciutto e besciamella

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 30 minuti
Cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: Facile

La crostata di riso salata è un prelibato piatto unico arricchito con ingredienti semplici e sfiziosi: besciamella, stracchino e prosciutto crudo. Una torta salata ottima da portare in tavola anche nelle occasioni speciali, così cremosa e invitante che limitarsi a una sola fetta è impossibile. Sorprendete i vostri ospiti preparando questa squisita crostata, anche in diversi formati: potete ricreare delle crostatine mignon monoporzione, pratiche da servire anche durante un buffet o un aperitivo.

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Ingredienti

Per la base:

300 g di riso Carnaroli;
50 g di parmigiano grattugiato;
1 uovo medio;
q.b. sale e pepe.

Per il ripieno:

200 ml di besciamella;
100 g di stracchino;
100 g di prosciutto crudo.

Procedimento

Lessate il riso Carnaroli in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione, dopodiché scolatelo e lasciatelo intiepidire all’interno di una ciotola.
Unite al riso il parmigiano grattugiato, un uovo e una macinata di pepe nero, dopodiché versatelo all’interno di uno stampo per crostate precedentemente imburrato, compattatelo e livellate la superficie.
Cuocete la base della crostata di riso per 20 minuti a 180°, dopodiché sfornatela, lasciatela intiepidire e sformatela sopra un piatto da portata.
Farcite la crostata di riso con uno strato di besciamella, fiocchi di stracchino e il prosciutto crudo tagliato a fettine sottili. Infornatela nuovamente per 5 minuti, in modo tale che il formaggio di sciolga, e servitela subito.

Note

Provate anche la crostata salata di patate e gorgonzola e i deliziosi supplì di riso al forno.

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