Crostata verde piselli e porri: colore e gusto Ricetta di Sabrina Rossi Goditi una fetta della nostra crostata verde piselli e porri, con una fresca insalata e pane croccante. Questa ricetta si prepara altrettanto bene con la pasta frolla o la pasta sfoglia. Stampa la ricetta Ingredienti farina, per spolverare 350g di pasta frolla, si può usare la pasta sfoglia sia in blocco che pre-rotolata ½ cucchiaio di burro 1 porro grande o 2 piccoli, tagliati a rondelle di ½ cm 125ml di panna da montare 1 uovo grande 150g di spinaci congelati, scongelati 200g di piselli 4 perle di mozzarella Procedimento Riscaldare il forno a 200C/180C fan/gas 6 e mettere una teglia nel forno a scaldare. Infarinare leggermente una superficie, poi stendere la pasta in un cerchio. Usare per foderare una teglia da crostata di 22 cm (profonda 3 cm) con una base rimovibile. Tagliare la pasta in eccesso che pende dalla parte superiore e raffreddare mentre si prepara il ripieno. Scaldare il burro in una padella, aggiungere il porro in un solo strato e soffriggere per un minuto, poi aggiungere 50ml di acqua e coprire con un coperchio. Cuocere a fuoco basso per 4 minuti (controllare che non si asciughi). Sbattere la panna e l’uovo insieme, poi unire gli spinaci e i piselli. Versare il composto di piselli nella base della crostata e disporvi sopra i porri. (Se non volete i porri in cima, allora mescolateli attraverso il composto di piselli). Sbriciolate la mozzarella a metà e mettetele sulla crostata. Mettere la crostata sulla teglia e cuocere per 30 minuti, o fino a quando il ripieno è cotto. Lasciare riposare per 5 minuti prima di tagliare. Note Se amate le torte rustiche, provate a cucinare anche quella con melanzane e scamorza o la crostata salata di patate e gorgonzola.
Crostata verde piselli e porri
