Insalata egiziana di uova: piatto della tradizione Ricetta di Sabrina Rossi Preparazione 10 minuti Cottura 5 minuti Tempo totale 15 minuti Porzioni 2 Dai una scossa alla solita insalata con una ricetta di ispirazione egiziana che combina le fave con le uova e i ricchi sapori di tahini, aglio, limone e cumino. Che ne dici? Il risultato ti lascerà a bocca aperta! Stampa la ricetta Ingredienti 2 uova grandi 1 limone, spremuto 1 cucchiaio di tahini 1 cucchiaio di olio di colza 1 cipolla rossa, tritata 3 grandi spicchi d’aglio, tritati finemente 1 cucchiaino di cumino macinato ½ cucchiaino di semi di cumino 400g lattina di fagioli borlotti o fave, con riserva di succo 2 ceppi di lattuga 2 pomodori, tagliati a spicchi spolverata di fiocchi di peperoncino secco e prezzemolo tritato grossolanamente, opzionale Procedimento Portare a ebollizione una pentola d’acqua, immergere le uova e farle bollire per 8 minuti. Scolate e passate sotto il rubinetto freddo per raffreddarle un po’, poi sbucciatele e dividetele a metà. Nel frattempo, mescolare 1 cucchiaio di succo di limone e 3 cucchiai di acqua con il tahini per fare il condimento. Scaldare l’olio e soffriggere la cipolla e l’aglio per 5 minuti per ammorbidirli. Aggiungete il cumino macinato e i semi, mescolate brevemente poi aggiungete i fagioli e schiacciatene leggermente alcuni mentre li riscaldate, aggiungendo un po’ del succo della lattina per ottenere una bella consistenza cremosa ma mantenendo anche i fagioli interi. Assaggiate e aggiungete il succo di limone e solo un po’ di condimento se necessario. Distribuire i fagioli nei piatti con la lattuga, poi aggiungere le uova e i pomodori, con il condimento tahini, il peperoncino e il prezzemolo. Note Se la cucina egiziana vi affascina, vi proponiamo anche la ricetta dei falafel egiziani, per concludere, potete gustare una deliziosa torta con cocco, cacao e datteri, un accostamento vincente! Valori nutrizionali (per porzione) Calorie 260 kcal Carboidrati 17 g Zuccheri 7 g Proteine 16 g Grassi 12 g Grassi saturi 2 g Fibre 10 g
Insalata egiziana di uova
