Lasagna con radicchio, castagne e speck: gustosa e invitante Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 30 minuti Cottura 1 ora Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Facile La lasagna con radicchio, castagne e speck è un primo piatto ricco di sfumature e decisamente sorprendente, in cui si mescolano diverse consistenze e note di gusto: la dolcezza delle castagne, l’amaro del radicchio e l’aroma affumicato dello speck. Una ricetta dal sapore intenso, semplice da preparare e ideale da portare in tavola nelle fredde domeniche d’inverno, come caldo e appagante comfort food. Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di lasagne fresche; 500 g di radicchio; 150 g di speck; 300 g di castagne lesse; 500 ml di besciamella; 100 g di fontina; 80 g di parmigiano grattugato; 1 cipolla rossa di Tropea; q.b. olio extravergine d’oliva; q.b. sale e pepe. Procedimento Tagliate a listarelle il radicchio e fatelo rosolare in padella con un soffritto di cipolla rossa di Tropea tritata finemente e olio extravergine d’oliva. Unite anche le castagne tagliate a pezzetti, insaporite il tutto con sale e pepe e proseguite la cottura per una decina di minuti, fin quando il radicchio non risulta ben appassito. Intanto preparate la besciamella, unite la fontina e cubetti e fatela sciogliere mescolando la salsa dolcemente. Distribuitene alcuni cucchiai sul fondo di una pirofila e iniziate a comporre le lasagne. Create un primo strato di pasta fresca, aggiungete uno strato di besciamella, parmigiano grattugiato e radicchio saltato in padella con le castagne. Infine, aggiungete lo speck tagliato a striscioline sottili. Proseguite la preparazione creando altri strati come indicato, fino a terminare gli ingredienti a disposizione. Cuocete la lasagna per 40 minuti a 200°, sfornatela e servitela ancora calda. Note Provate anche il radicchio al forno con formaggio e speck e la torta salata con radicchio, speck e brie.
lasagna radicchio castagne e speck
