Lasagne al pesto di pistacchi e speck: ricetta gourmet Ricetta di Angelica Mocco Preparazione 1 ora Cottura 30 minuti Tempo totale 1 ora e 30 minuti Difficoltà Facile Se le lasagne sono il vostro piatto preferito e amate sperimentare nuove varianti e diversi condimenti, provate le nostre lasagne al pesto di pistacchi e speck croccante: un primo piatto appetitoso e ricco di gusto, cremosissimo e aromatico, perfetto da portare in tavola anche nelle grandi occasioni, tra cui Natale e Capodanno. Stampa la ricetta Ingredienti 250 g di lasagne fresche; 100 g di speck; 500 ml di besciamella; 80 g di pistacchi; 40 g di parmigiano; 30 ml di acqua; 1 mazzetto di basilico; q.b. olio extravergine d’oliva. Procedimento Trasferite i pistacchi tostati nel boccale di un mixer e frullateli fino a ridurli in granella, dopodiché unite il basilico fresco, il parmigiano grattugiato, l’acqua e un filo d’olio. Frullate fino a ottenere un pesto liscio e omogeneo. Unitelo alla besciamella preparata precedentemente e tenete la salsa da parte. Tagliate lo speck a listarelle e fatelo rosolare in padella senza l’aggiunta di grassi, fin quando non risulta dorato e leggermente croccante. Distrubuite sul fondo di una pirofila alcuni cucchiai di besciamella al pesto di pistacchi, create un primo strato di lasagne e copritele con altra besciamella e speck croccante. Proseguite come indicato fino a terminare gli ingredienti a disposizione e completate l’ultimo strato con abbondante besciemella e parmigiano grattugiato. Cuocete le lasagne al pesto di pistacchi e speck per 30 minuti a 180° e servitele calde dopo averle lasciate riposare per una decina di minuti. Note Provate anche la lasagna al pistacchio con mortatella e provola e le lasagne light al pesto.
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