Lenticchie e patate dolci al curry: come si preparano?

Un pasto salutare, appetitoso e originale: le lenticchie con patate dolci al curry.

Stampa
Lenticchie e patate dolci al curry

Lenticchie e patate dolci al curry


12345 (nessun voto)Loading...

Descrizione

Una pentola di spezie e curry con lenticchie rosse e verdi, patate dolci, ceci e coriandolo. Servire con yogurt e pane naan.


Ingredienti

  • 2 cucchiai di olio vegetale o d’oliva
  • 1 cipolla rossa, tritata
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di semi di senape (qualsiasi colore)
  • 1 cucchiaio di curry medio in polvere
  • 100 g di lenticchie rosse o verdi, o un misto
  • 2 patate dolci medie, sbucciate e tagliate a pezzi
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 400g lattina di pomodoro tritato
  • 400g lattina di ceci, scolata
  • ¼ di confezione piccola di coriandolo (opzionale)
  • yogurt naturale e pane naan, per servire

Istruzioni

  1. Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale o d’oliva in una padella grande, aggiungere 1 cipolla rossa tritata e cuocere per qualche minuto fino a quando si ammorbidisce.
  2. Aggiungere 1 cucchiaio di semi di cumino, 1 cucchiaio di semi di senape e 1 cucchiaio di curry medio in polvere e cuocere ancora per 1 minuto, poi aggiungere 100 g di lenticchie rosse o verdi (o un misto), 2 patate dolci medie, tagliate a tocchetti, 500 ml di brodo vegetale e una lattina da 400 g di pomodori tritati.
  3. Portare a ebollizione, poi coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando le lenticchie e le patate dolci sono tenere. Aggiungere un barattolo da 400 g di ceci sgocciolati e riscaldare il tutto.
  4. Condire, cospargere con ¼ di coriandolo, se piace, e servire con yogurt condito e pane naan.

Scritto da Sabrina Rossi
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments

Chilli light: ricetta semplice e salutare

Granola con fichi secchi e noci: ricetta rustica per la colazione

Leggi anche
Contents.media