Lenticchie e patate dolci al curry Ricetta di Sabrina Rossi Una pentola di spezie e curry con lenticchie rosse e verdi, patate dolci, ceci e coriandolo. Servire con yogurt e pane naan. Stampa la ricetta Ingredienti 2 cucchiai di olio vegetale o d’oliva 1 cipolla rossa, tritata 1 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaino di semi di senape (qualsiasi colore) 1 cucchiaio di curry medio in polvere 100 g di lenticchie rosse o verdi, o un misto 2 patate dolci medie, sbucciate e tagliate a pezzi 500 ml di brodo vegetale 400g lattina di pomodoro tritato 400g lattina di ceci, scolata ¼ di confezione piccola di coriandolo (opzionale) yogurt naturale e pane naan, per servire Procedimento Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale o d’oliva in una padella grande, aggiungere 1 cipolla rossa tritata e cuocere per qualche minuto fino a quando si ammorbidisce. Aggiungere 1 cucchiaio di semi di cumino, 1 cucchiaio di semi di senape e 1 cucchiaio di curry medio in polvere e cuocere ancora per 1 minuto, poi aggiungere 100 g di lenticchie rosse o verdi (o un misto), 2 patate dolci medie, tagliate a tocchetti, 500 ml di brodo vegetale e una lattina da 400 g di pomodori tritati. Portare a ebollizione, poi coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando le lenticchie e le patate dolci sono tenere. Aggiungere un barattolo da 400 g di ceci sgocciolati e riscaldare il tutto. Condire, cospargere con ¼ di coriandolo, se piace, e servire con yogurt condito e pane naan. Note Leggi anche: Salsiccia e patate dolci al forno: contrasto di sapori irresistibile Leggi anche: Melanzane arrostite e pomodoro al curry: la ricetta
Lenticchie e patate dolci al curry
