Pasta con seppie e pesto: ricetta gustosa per la cena di Capodanno

Come preparare la gustosa pasta con seppie e pesto: una ricetta invitante ideale da servire in un'occasione speciale come la cena di Capodanno.

Angelica Mocco · Dicembre 28, 2022, 11:23 · 1 min

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Pasta con seppie e pesto: ricetta gustosa per la cena di Capodanno

Ricetta di Angelica Mocco

Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Difficoltà: Facile
Portata: Primi piatti

La pasta con seppie e pesto è un piatto delizioso e facile da preparare, ideale da servire durante il cenone di Capodanno. Il pesto alla genovese, con il suo mix di basilico fresco, pinoli, percorino e parmigiano, dà alla pasta un sapore intenso e aromatico, mentre le seppie aggiungono una nota di morbidezza e delicatezza. Questa ricetta mari e monti è semplice e veloce, adatta a chiunque voglia sorprendere i propri ospiti con un piatto speciale senza dover passare troppo tempo in cucina. Lasciatevi conquistare dalla sua sinfonia di sapori e dal suo irresistibile profumo.

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Ingredienti

320 g di tagliolini;
400 g di seppie pulite;
80 g di pesto alla genovese;
2 spicchi d’aglio;
1/2 bicchiere di vino bianco;
q.b. olio extravergine d’oliva;
q.b. sale e pepe.

Procedimento

Tagliate ad anelli sottili le seppie e fatele insaporire in padella per alcuni minuti con un filo d’olio e gli spicchi d’aglio schiacciati, dopodiché sfumatele con il vino bianco.
Lasciate evaporare l’alcol e proseguite la cottura per una decina di minuti, aggiungendo poca acqua se necessario. Insaporite le seppie con sale e pepe e tenetele da parte.
Intanto cuocete i tagliolini e stemperate il pesto con alcuni cucchaiai di acqua di cottura della pasta. Scolate i tagliolini al dente e conditeli con il pesto e le seppie. Serviteli subito.

Note

Provate anche i classici spaghetti al nero di seppia e le linguine al nero di seppia con calamari.

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